溫泉老屋醬懷石｜島宿真里｜小豆島

小豆島東南邊的「醬之鄉」，釀造醬油有400年的歷史，全盛時期曾超過400家醬油廠。溫泉旅館「島宿真里」把百年老屋改建，主打這裡才吃得到的醬油会席料理，只有八間房間，可說是小豆島最難訂的住宿。

我把原本訂好的行程大改，順序完全對調，只為住進島宿真里。價格實在不便宜，但必須說，非常值得！

周一與每月第一個周六是親子日，其他天只接受12歲以上住客。這樣的方式蠻好的，沒忽略親子客群，也兼顧多數想清靜的客人，訂到親子日被吵也不能有怨言，算是皆大歡喜。

親子日非常搶手，最好提前兩三月前就著手安排。

房間

房間八間每間格局都不一樣，房間非常大，附內湯。官網有詳盡的說明，這次入住的是「す」，私心最想住的是「も」。

溫泉

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溫泉相對之下較弱，以母親命名的「里枝溫泉」是碳酸泉，源泉只有18度，因此有額外加熱。碳酸泉泡起來沒什麼感覺，讓人想到礁溪溫泉。初夏夜晚雖稍有涼意，溫泉加熱到有點太燙，泡起來不算舒服。

兩個貸切溫泉「石之湯」與「竹之湯」，房間數不多再加上房間就可泡湯，貸切溫泉基本上不太需要等。

晚餐

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重頭戲當然是晚上的醬油会席，小豆島特色的素麵、橄欖、橄欖牛、海鮮全部都用上，將在地精神發揮到淋漓盡致，連米、蔬菜都是小豆島當地產的。整頓晚餐既美味又饒富特色，令人難忘。

開場先拿出像手沖咖啡的濾杯，這是他們與正金醬油合作，當天從釀造中的桶子拿出來，最新鮮含有豆渣的醬油，以最原始的手法慢慢滴濾。

甘夏(一種橘子)的開胃飲

番薯烤糰子，淋上一點濃稠的醬油味噌醬

天領真牡蠣是小豆島產的野生牡蠣，日本這種個頭小小野生貨色，通常都比碩大的養殖貨更好吃。

小缽有四款，從右上順時針依次是：野生山藥的南蠻漬、烏賊配黃宿醬、剝皮魚配麴醋味噌、芝麻調味的章魚。

重頭戲來啦！四款醬油，風味質地各異。最右邊是剛剛滴濾的，右二是他們自產諸味醬，質地濃，味道較重。右三是正金醬油出產的淡口醬油，比較接近常吃到的質地，右四是蠶豆做的醬油。

四款醬油可以自由搭配生魚片與野菜，章魚跟鯛魚都是瀨戶內海的特產，炙燒過的鰆魚更是上品。野菜來自附近農園，因為品質極佳，全部都生食，冰鎮後口感脆甜，與醬香相得益彰。

真的沒到櫛瓜、櫻桃蘿蔔生吃能這麼好吃，巨大蘆筍菜味重、纖維粗，我還是無法接受。

小豆島的橄欖牛號稱吃橄欖長大，那就橄欖牛跟橄欖配胡麻醬一起吃吧！

風乾後再烤製的小河豚配上洋蔥醬與炸洋蔥絲，洋蔥的甜味十分爽口

飽到不行的最後還是料來個釜飯，以麻油、醬油調味，採用小豆島產的越光米，配上切得極細的薑絲提味，也是樸素而雋永的美味。配飯的湯不是味噌湯，而是豪華的鯛魚湯。有趣的是這邊並沒有提供漬物配飯，算是有點打破傳統？

甜點是甘夏雪酪、番薯起司蛋糕與小豆島產的草莓

大廳旁邊有許多自己釀造的蔬菜水果，可以請他們幫你調配發酵飲，我覺得味道不是很能接受，大膽的人可以挑戰花椰菜或玉米的。

早餐

早餐依然精緻豪華，但幾乎都是素菜，油豆腐、櫛瓜、茄子、蘿蔔、豆皮，大多只以日式高湯煮過，但一樣是淡中有味。雖然有飯，還是不忘再給我們上一碗素麵，這個是寬版，有點像陽春麵，我比較喜歡。

建築的各角落都點綴了鮮花，日本人的款待之心體現在無微不至的細節裡。

本該明媚的小豆島陰雨連綿，幸好最後有選擇了島宿真里，有機會也想住住他們主打海鮮的姊妹館：海音真里。

島宿真里

造訪日期：2025年6月日
Tabelog：3.7
人均：41250円 – 45650円
訂房